Next

Las tradiciones, la diversidad y la identidad cultural de las comunidades pesqueras a lo largo de la costa peruana es motivo de admiración. La experiencia nos ha mostrado que estas características pueden ser un detonante de desarrollo social, a través de la revaloración del arte de pesca.

Next

Proyecto Caleta es un esfuerzo por adentrarse en el conocimiento de las comunidades pesqueras y las vastas oportunidades que nos ofrecen, desde recursos marinos hasta técnicas culinarias, y que buscamos articular con el mercado gastronómico de manera eficiente y sostenible. Creemos que la revolución y boom gastronómico deben ir más allá de la experiencia culinaria de los comensales, integrando el valor intangible que nos ofrecen los artesanos del mar.